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La lista de ingredientes manda más que la tabla nutricional. Está ordenada de mayor a menor cantidad: si el azúcar aparece entre los tres primeros, ya sabes de qué está hecho el producto.

Segundo, cuántos ingredientes hay. No es una regla sagrada, pero un producto con veintidós ingredientes rara vez es lo que dice ser en el frontal.

Tercero, la ración de la tabla. Muchos fabricantes calculan por 30 gramos de cereales, que nadie desayuna. Mira siempre la columna de 100 g.

Lo que ignoro: los sellos del frontal, los «bio» sin más contexto y la palabra «natural», que no significa nada legalmente.